Me
gustaría compartir con todos vosotros
este video casero que han hecho mi peduga María y su amiga Julia, desde pequeñita siempre le ha gustado cantar, de
hecho es uno de sus sueños aunque no el principal, es por ello que desde aquí le animo a
conseguir todo lo que se proponga porque
además de ser una buena estudiante es guapa e inteligente y no es pasión de
madre.
Erase una vez, en una alacena muy
cercana….bien podía ser el principio de un cuento pero no es el caso, aunque
también es verdad que dispongo de muchos de los ingredientes para que pudiese
serlo.
Sobre todo de una hermosa calabaza cultivada en el huerto de mi suegro y
en vez de ratones, lo cambiaremos por un hermoso conejo que recientemente es la
mascota de esta alacena.
Pero tranquilos, que a estas alturas no os voy a
contar un cuento, es algo más dulce, pues se trata de un postre hecho de
calabaza, como la del cuento de Cenicienta, por cierto, uno de mis cuentos
preferidos de cuando era niña.
El postre en cuestión, es ni más ni menos que
un empanadico de calabaza, según tengo entendido es típico de Huesca.
Así que
aquí os dejo la receta. Por si algún día os animáis hacerlo, la verdad es que
esta muy rico, doy fe de ello.
Ingredientes para 1 empanadico grande
Para la masa:
300gr de harina
Un vaso de agua
125 gr de azúcar
Medio vaso de aceite
1 cucharadita de anís en grano
La peladura de una naranja
Para el relleno:
400gr de calabaza pelada y cortada en láminas
2 cucharadas soperas de azúcar y 1 de canela
en polvo
20gr de piñones y 40 gr de pasas
PREPARACION
Se coloca la harina en un bol y reservamos.
Mientras en un cazo ponemos a hervir el agua
con el aceite, azúcar, los granos de anís y la piel de la naranja durante 10
minutos.
Trascurrido el tiempo este liquido se cuela y
se incorpora a la harina removiendo bien con una cuchara de madera (ojo, no
meter las manos) una vez que la masa se enfría se saca del bol y se empieza amasar,
una vez que está bien amasada tapamos con un paño durante 10 minutos.
Precalentamos el horno a 180º a continuación
estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y espolvoreamos con azúcar, canela
y un chorrito de aceite.
Sobre la mitad de la masa, ponemos la
calabaza en láminas con los piñones y pasas, doblamos la masa inferior y si
sobra masa se corta y unimos los bordes doblándolos hacia arriba.
Con la masa sobrante se hacen dos churros
largos y se colocan en forma de aspa encima del empanadico, hacemos encima de
la masa unos agujeritos y pintamos la masa con aceite con ayuda de un pincel.
Y ya lo tenemos listo para meter en horno
durante 20 minutos aprox, hasta que esté dorado.